|
|
Tomaten-basilicumstamppot Met Sjalottensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/4 kg aardappelen geschild in blokjes, zout en peper, 50 gr. boter of olie, 750 gr. tomaten, ontveld en in vieren gesneden. 1 tl Italiaanse keukenkruiden, 1/2 pakje basilicum [ vers of diepvries]. 5 kerstomaatjes in vieren. Voor de sjalottensaus: 30 gr boter of olie, 6 sjalotjes, gesnipperd, 1/2 el wijnazijn, 1 1/2 dl kruidenbouillon.
Voorbereiding:
De aardappelen in water en zout in 20 min. gaarkoken. 25 gr boter verhitten en de tomaat met de Italiaanse kruiden al omscheppend plusmin. 2 min. bakken. In 30 gr. boter sjalot zachtjes bakken. Azijn en bouillon toevoegen en de saus aan de kook brengen. plusmin. 3 min. zachtjes laten koken. Op smaak brengen met zout en peper.
Bereidingswijze:
De aardappels fij stampen met de gebakken tomaat, basilicum en 25 gr. boter. Kerstomaatjes erdoor scheppen. Op smaak brengen met peper. De saus bij de stampot serveren.
|
|
|